☆品評☆

ヴィンテージ2015
フルーティで爽やかな香りがベース。
徐々にドライフルーツのような香りに変化。
ハーブや青々とした草の香りも混ざり、
ゆっくりとカラメルの香りが漂う。
味わいは軽く、酸味がさわやか。

ヴィンテージ2014
もっともゴージャスで艶のある香味。
オイリーで滑らかな香りと肉感のある旨味。
柑橘の皮のような苦味。オリエンタルな雰囲気。
酸や甘味が調和。骨格がしっかりしている。

ヴィンテージ2013
華やかな赤い果実の香りから始まり、
パッションを感じ、南国的。
その中に米の香りが漂う。
少しだけ焦げたようなニュアンスと柔らかい甘み。
引き締めるような酸味が後を追ってくる。

ヴィンテージ2012
スモーキーな香りの中に、
ベリージャムのような華やかな香りや、
シロップやシナモンの香りも感じられ複雑で官能的。
アタックのざらついた酸味は野性味を感じさせ、
ドライで男性的。


基本スペック
〇氷温貯蔵純米大吟醸原酒
〇九頭竜川の伏流水
〇35％精米兵庫県東条産山田錦
〇火入れ〇720ml

どうぞよろしくお願いいたします。